Chef à domicile et en entreprise, Consultant pour Restaurants à Paris

20 ans de création gastronomique et pâtissière

Passionné de dessin dès mon plus jeune âge, à ma grande surprise, j’ai découvert la Cuisine, la Pâtisserie, la Chocolaterie et la Confiserie, avant tout comme une extraordinaire forme de création artistique.

Bercé par les doux plats de mon terroir aveyronnais, je suis parti très jeune à la rencontre de l’inconnu, des différentes Cultures et Gastronomies du monde.

Lors de mes 20 ans de carrière derrière les fourneaux et aujourd’hui encore, je n’ai cessé d’exprimer ma créativité, de jouer avec les formes, les couleurs, les textures, les saveurs, en puisant toujours de nouvelles inspirations par-delà les frontières.

Ma Cuisine : délicate fusion des saveurs du monde

C’est alors que je suis tombé fou amoureux du Japon, de son esprit noble et rigoureux, de son respect des produits, de ses lignes épurées.

La Gastronomie japonaise joue un rôle incontestable dans ma Cuisine, mais aussi les Cuisines chinoises, vietnamiennes et scandinaves.

Fusions des saveurs du monde, mes créations culinaires et pâtissières sont reconnues pour leur finesse, pour la sensibilité, la délicatesse qui en émane.

À l’image de la Cuisine végétale de Michel Bras, grand Chef qui m’a beaucoup inspiré, je prends plaisir à créer avec les légumes et les herbes. J’affectionne également le travailler de la viande, dans tous ses états.

Le meilleur de la Gastronomie chez vous, dans votre entreprise, ou pour votre Restaurant !

N’avez-vous jamais rêvé de Cuisine gastronomique à votre domicile ? Prêts à partager un beau voyage culinaire avec vos collaborateurs ou vos clients ?

Pour le plus grand bonheur de vos papilles, c’est avec un grand plaisir que je viendrai vous faire goûter mes créations gastronomiques, chez vous, ou au sein de votre entreprise.

Vous ouvrez un Restaurant et avez besoin des conseils d’un expert ? Vous voulez repenser vos menus, votre gestion, ou l’hygiène de votre établissement ?

Consultant aguerri au service des restaurateurs, je vous accompagne, vous forme et vous guide afin de faire les bons choix, d’adopter les bonnes pratiques, de prendre les bonnes décisions pour votre Restaurant.