Définition de vos objectifs et création culinaire
– Analyse de vos cartes et de vos produits,
– Définition de votre identité culinaire,
– Aide à la création de plats et recettes dont réalisation de fiches techniques,
Conseil, gestion et formation
– Restructuration de votre cuisine, de vos cartes et optimisation de la gestion de vos coûts,
– Recherche de fournisseurs, aide aux achats et négociation des tarifs,
– Formation et redynamisation de vos équipes de cuisine,
– Mis en place des normes hygiène HAACP.
Merci de me contacter pour plus d’informations, prendre un rdv, établir un devis en fonction de vos besoins.