-
Etude de votre projet
-
Analyse de votre besoin et de vos objectifs
-
Etat des lieux et définition du plan d’accompagnement, du retroplanning et du budget associé
-
Conseil, gestion
-
Définition de votre identité culinaire
-
Accompagnement culinaire : création de plats et élaboration des fiches recettes et techniques associées, refonte de vos cartes et optimisation des coûts.
-
Recherche de fournisseurs, aide aux achats et négociation des tarifs,
-
Restructuration optimisation de votre cuisine ou op
-
Formation et redynamisation de vos équipes de cuisine
-
Mise en place des normes hygiène HAACP.
-
Merci de me contacter pour étudier ensemble votre projet.