600g de saumon
200g de gros sel
100g de sucre cassonade
10g de baie rose
10g de poivre en grin
le zeste 1 citron vert,1 citron jaune et 1 orange
1 botte d’anet
tout mélanger avec l’anet bien hacher ,disposer le saumon dans un bac et le re-couvrire avec le mélange,le faire mariner 18h au frigo.
18h après le sortir de la marinade et le rincer a l’eau froide.
et voila votre saumon gravlax et top y a plus qua déguster .
bon appétit les coupins