Chef privé & consultant

20 ans de création gastronomique

Passionné de dessin dès mon plus jeune âge, à ma grande surprise, j’ai découvert la Cuisine, la Pâtisserie, la Chocolaterie et la Confiserie, avant tout comme une extraordinaire forme de création artistique.

Bercé par les doux plats de mon terroir aveyronnais, je suis parti très jeune à la rencontre de l’inconnu, des différentes Cultures et Gastronomies du monde.

Lors de mes 20 ans de carrière derrière les fourneaux et aujourd’hui encore, je n’ai cessé d’exprimer ma créativité, de jouer avec les formes, les couleurs, les textures, les saveurs, en puisant toujours de nouvelles inspirations par-delà les frontières.

À l’image de la Cuisine végétale de Michel Bras, grand Chef Aveyronnais qui m’a beaucoup inspiré, je prends plaisir à créer avec les légumes et les herbes. J’affectionne également le travailler de la viande et le poisson dans tous leurs états.

Avez vous déjà fait l’expérience d’un chef privé ?

Pour le plus grand bonheur de vos papilles, c’est avec un grand plaisir que je viendrai vous faire goûter mes créations gastronomiques, chez vous.

Vous ouvrez un Restaurant et avez besoin des conseils et de l’accompagnement d’un expert ? Vous voulez repenser vos menus, votre gestion ou redynamiser votre établissement ?

Consultant aguerri au service des restaurateurs, je vous accompagne, forme vos équipes et vous guide afin de faire les bons choix, adopter les bonnes pratiques et prendre les bonnes décisions pour votre Restaurant.