Chef à domicile / Chef en entreprise

Retour de marché

30 € /pers.

 

Piquillos farcis aux légumes confits, écume de lait de coco au curry

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Magret de canard à la noisette, déclinaison de panais.

Ou

Saumon cuit en basse température, salade de légumes croquants, coulis de maïs

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Douceur chocolat noir, crémeux vanille, sauce caramel

L’épicurien

45 € /pers.

 

Amuse-bouche

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Salade printanière, tuile de parmesan, vinaigrette de betterave

Ou

Asperge tiède, magret fumé, huile de noix bio & jeune pousse.

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Noisette de veau griller, légumes rôtis au thym, sauce façon blanquette

Ou

Poisson du marché, semoule a la citronnelle, bouillon au Wazabi.

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Mille-feuilles vanille bourbon & caramel, riz soufflet, coulis chocolat noir 75%

Ou

Autour du fruits rouges & du basilic

Saveur d’ailleurs

70 € /pers

 

Amuse-bouche

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Saumon gravelax aux agrumes, marmelade de carotte à la citronnelle, huile de cerfeuil

Ou

Raviole de bœuf gingembre & coriandre, bouillon coco

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Risotto de riz noir, haddock fumé & coppa, coulis de safran

Ou

Filet de bœuf au sésame, légumes thaï & mousseline d’Azouki

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Verrine yuzu, framboise & spéculos

Ou

Cheesecake vanille & thé Matcha

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Assortiment de thé japonais

* Les menus peuvent être modifiés en fonction de vos envies et des saisons.